Aperitiff og tapas

Krabbe og tomat tartare verrines

Krabbe og tomat tartare verrines


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Disse krabbe- og tomattartarverrinene er enkle og raske å tilberede, og er en bolle med friskhet og smak.

Ingredienser for 4 personer:

For krabbeverriner:

  • ½ kalk
  • 1 avokado
  • 100 g krabbekjøtt
  • 1 klype paprika
  • 1 ts. Worcestershire saus
  • noen få dråper Tabasco®

For tomat-tartaren:

  • 2 tomater
  • 1 sjalottløk
  • 4 ss. ss olivenolje
  • 2 ss. balsamico
  • 2 gressløkkvister
  • salt, nykvernet pepper

Krabbe og tomat tartare verrines

For krabbeverriner:

> Ta skallet og saften fra kalkhalvdelen. Reservere.

> Skrell avokadoen og skjær den i små terninger. Legg dem i en salatskål og smuldre krabbekjøttet.

Bland grundig og smak til med paprika, engelsk saus og Tabasco®.

> Tilsett saften av en halv lime slik at avokadoen ikke blir mørkere mens du tilbereder tomattartaren.

> Reserver på et kjølig sted.

For tomat-tartaren:

> Skrell tomatene, fjern frøene og skjær dem i små terninger.

> Skrell og finhakk sjalottløken.

> Krydre med olivenolje, balsamico, salt og pepper.

> Ordne verrines: ordne krabbe- og avokadoblandingen og dekk til med den krydret tomattartaren. Pynt med hakket gressløk og limeskall.

Chef's B.A.BA

Å skrelle tomatene:

tilbered en salatskål fylt med isvann;
- kok en gryte med vann;
- lag et kryssformet snitt på huden på tomatene ved hjelp av en kniv;
- senk dem i noen sekunder i kokende vann;
- Fjern dem fra det kokende vannet ved hjelp av en dørslag, og senk dem umiddelbart i isvann.
- du trenger bare å trekke lett på huden slik at den løsner uten å skade massen.

Crab verrines er friske og deilige! Dette krepsdyret blandes lett med de søte smakene av frukt (grapefrukt, kiwi, bringebær, mango, litchi...) Eller kjære, men også reker, fersk ost, mynte, koriander, cashewnøtter ...

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Verrines davocat au surimi (Kan 2022).