Innganger

Rødbeter "fylt" med faisselle


Overrask vennene dine med denne rødbetestarteren fylt med faisselle, like deilig som den er original

Ingredienser for 4 personer:

  • 4 rødbeter kokt
  • 100 g faisselle
  • 1 eple grønn
  • 30 g hakkede hasselnøtter
  • 20 g pinjekjerner
  • 50 g babysinat
  • 2 ss. spiseskje eplecidereddik
  • Fleur de sel, pepper

Rødbeter "fylt" med faisselle

- Bruk en parisisk skje og ta ut rødbetene.

- Vask, fjern frø og skjær det grønne eplet i små terninger (hold huden).

- I en salatskål, bland terninger av epler og faisselle.

Krydre med eddik, pepper og fleur de sel. Tilsett hakkede hasselnøtter og pinjekjerner. Juster krydder. Stopp rødbetene med denne tilberedningen.

- Ordne på tallerkener (eller små boller), med spinatbladene og nyt!

Chef's BBA

Avhengig av sesong, kan du tilby en salat for øyeblikket: salat, cikorie, lammesalat, escarole, eikeblad ... men også mesclun.

Parisisk skje : Skje viktig for å presentere grønnsakene eller fruktene dine, som melon, vannmelon, epler ... i form av kuler.

Saltblomst : Fleur de sel tilsvarer “nektaren” av havsalt. Høstet for hånd fra overflaten av saltmyrer, har dette ikke-tørkede saltet en spesiell smak. Det skal tilsettes direkte i oppvasken før du smaker.

Trivsel og faisselle

Faisselle: Fersk ost laget av kumelk, geitemelk eller sauemelk. Det tar bare noen få dager å modnes. Faisselle er oppkalt etter beholderen med perforerte vegger som brukes til å tømme ostemassen. Faisselle er laget i hele Frankrike og er utmerket hele året.

Ost rik på kalsium, fosfor og vitamin B12.

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: Anne Grete Preus - Kanskje kommer kongen (September 2021).