Matoppskrifter

Knasende salat av fennikel, knoldselleri, eple og pélardon


Her er den deilige oppskriften på den knasende salaten av fennikel, knoldselleri, eple og pélardon.

Ingredienser for 4 personer:

  • 4 lett modne pélardons
  • 1 halvdel knoldselleri
  • 1 eple Granny smith
  • 1 fennikel
  • 1 halv gul løk
  • 1 C. spiseskje honning
  • 50 g ingefær fersk
  • ½ ts. kaffe av koriander bakke
  • zest og juice av en halv lime
  • 4 ss. spiseskje cider eddik, 8 ss. ss olivenolje
  • Salt pepper.

Crunchy fennikel, knoldselleri, eple og pélardon salatoppskrift

  • Skjær halvparten av eplet og løken i små terninger, svett dem i en panne med litt olje, koriander, litt salt og sitronskall.
  • Skrell og skjær ingefæren i terninger og tilsett til resten.
  • Når denne chutneyen er tilstrekkelig stuet, glaser du den med sitronsaft og tilsetter honning.
  • Juster krydder.
  • Reserver chutneyen.

Ved å bruke en mandolin,

  • Skjær fennikelen i tynne skiver.
  • Skrell og rasp selleri.
  • Skjær resten av eplet i tynne pinner.
  • Ordne et lag med fennikel, deretter selleri og avslutt med noen eplepinner.
  • Lag en vinaigrette med olivenolje, eplecidereddik og litt salt og pepper.
  • Krydre salaten med vinaigrette, legg deretter en pélardon på toppen, dekk osten med litt chutney.

Nyt måltidet !


Video: Saint Agur tomat- u0026 figen salat (September 2021).