Matoppskrifter

Filet mignon med honning


Slik legger du til en karamellisert berøring til filet mignon med denne deilige filet mignon oppskriften med rosmarin honning.

Ingredienser for 4 personer:

  • 1 indrefilet av svin
  • 35 g smør 1/2 salt
  • 4 sjalottløk
  • 2 ss. rosmarin honning
  • 5 cl port
  • 250 g ris
  • Salt, nykvernet pepper

Filet mignon med honning

- Skrell og hakk sjalottløken.

- Kok risen i en stor pott med saltvann i den tiden som er angitt på pakken.

- Hold deg varm etter tilberedning.

- Smelt smøret i en sauterpanne og brun filet mignon.

- Fortsett å lage mat i 15 minutter, dekket.

- Tilsett hakkede sjalottløk og porten, fortsett å lage mat og hell i honningen.

- Bland, smak til med salt og pepper. Sjekk krydder.

- Skjær filet mignon i medaljonger og server det med sjalottløk og ris.

Chef's BBA på filet mignon

Ligger mellom brystet og indrefilet, er denne saftige delen av svinekjøttet ømt og delikat. For å holde kjøttet kokt, ta kjøttet ut av kjøleskapet og la det hvile noen minutter ved romtemperatur.

Finn ut mer om rosmarin honning

Honning rosmarin også kalt “Miel de Narbonne” ble av romerne ansett som den beste honningen i verden. Hvit i fargen og veldig sjelden i Frankrike, den produseres hovedsakelig i Corbières. Kjent og brukt til å stimulere leveren, anbefales det også for personer med astma og visse fordøyelsesvansker.

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Video: Grilling Filet Mignon using Weber Kettle Grill (September 2021).