We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
En sjenerøs og kontrasterende oppskrift der "havbregnen" blander seg med produktene fra landet. Kort sagt, Bretagne på tallerkenen!
Ingredienser for 4 personer:
- 4 svinekoteletter
- 80 g halvsaltet smør
- 500 g poteter
- 120 g snø erter
- 2 ss. tørket wakame tang
- 2 ss. ss soyasaus
- 1 ss. flytende honning
- Fleur de sel, nykvernet pepper
Forberedelse : 15 min -Matlaging : 50 min
Karamellisert svinekotelett og tangsmørmos
- Skrell, vask og kok potetene i saltvann i 25 minutter. Hold dem varme.
- Ta smøret ut av kjøleskapet 1 time før du bruker det.
- Tørk ut algene ved å senke dem i en bolle med kaldt vann i 15 minutter. Kok tang og vann i bollen i 20 minutter på svak varme. Tøm dem, og hugg dem deretter. Reservere.
- I en bolle, arbeid smøret med en gaffel til det får konsistensen av en salve. Tilsett hakket tang. Bland til du får en jevn tekstur. Legg smøret som er sammensatt på et ark med folie og form til en rulle, og pass på å lukke endene godt. La stå i kjøleskapet i 1t15.
- Knus potetmos og tilsett tangsmør.
- Stek svinekotelettene uten fett og glød med soyasaus og honning. Krydre med fleur de sel og pepper.
- Surr snø-ertene veldig raskt i 20 g demiselsmør, smak til med pepper og salt.
- Server den karamelliserte svinekoteletten på en tallerken ledsaget av en kuppel av mos forsterket med tangsmør og snøterter.
Oppskrift : A. Beauvais -Foto : S. Thommeret
Bravo, brilliant idea and timely
What a graceful thought
Please, bluntly.
den nøyaktige setningen
Det er noe i dette. Tusen takk for informasjonen, nå vet jeg det.