Retter

Kylling supremes, buljong og grønnsaker


Her er en deilig oppskrift på kylling supremes, persille buljong og sesongens grønnsaker av Jean-François Pantaleon fra Coretta restaurant for Albal

Forberedelse : 1h30
Matlaging : 15/20 minutter
Ingredienser for 4 personer):

• 2 kyllingbryst med skinn
• 1 haug med minipurre
• 1 haug med minigulrøtter
• 1 haug med minikålrot
• 100 g bønner
• 1 courgette gul
• 2 bunter med persille
• 1 haug med reddik flerfarget
• 100 g smør
• 10 cl hvit kyllingkraft
• 2 fedd hvitløk
Sitron timian
• 1 Albal 2in1 kokepose

Oppskrift på supremes av kylling, persillebuljong og sesongens grønnsaker

Persille klorofyll : stilk og blancher deretter persillen. Glasur og drenerer godt. Bland det i en kjøkkenmaskin for å få en glatt puré.

  • Rens alle grønnsakene og skjær dem slik at de koker jevnt.
  • Legg dem i Albal 2in1 kokeposen med smøret, den hvite kyllingkraften, sitron timian og et fedd hvitløk.
  • Stek i ca 10/15 minutter ved 180 ° C (sørg for å holde buljongen)
  • Krydre supremen, legg dem i Albal 2in1 kokepose med smøret, et fedd hvitløk, sitrontimian og de 3 ss hvit kyllingkraft.
  • Stek i 20 minutter ved 180 ° C.
  • Trim dem og kutt dem deretter i to.
  • Ordne grønnsakene i en dyp tallerken. Tilsett en teskje persilleklorofyll og en halv av den høyeste, og hell den varme buljongen over den.

Kokkens mening

"Albal 2in1 Cooking Bag gir homogen og presis matlaging av grønnsaker, samtidig som den forsterker smaken og bevarer fargene."


Video: An Evening With Mary Wilson (September 2021).