Matoppskrifter

Søtpotet velouté med reker

Søtpotet velouté med reker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Om sommeren som om vinteren kan du unne deg denne deilige søtpotetsuppen med reker, enkel og rask å lage.

Ingredienser for 4 personer:

  • 60 g halvsaltet smør
  • 300 g reker
  • 1 liter vegetabilsk buljong
  • 400 g søtpoteter
  • 2 gulrøtter
  • 1 selleri
  • 1 bukett garni
  • 1 klype muskat
  • 15 cl usøtet kondensert melk
  • Salt, nykvernet pepper

> Smelt 30 g smør i en nederlandsk ovn og kok rekene i 2 minutter. Skall dem og hold hodene, skjellene og halene. Reservere.

> Sett hodene, skallene og halene tilbake i gryten, fortsett å lage mat til de er pent fargede. Hell i buljongen og kok i 30 minutter. Filter.

> Vask, skrell og skjær søtpoteter, gulrøtter og selleristengel i biter.

> Smelt det resterende smøret i en nederlandsk ovn, tilsett grønnsakene. Kok i 5 minutter uten å fargelegge.

> Hell i den filtrerte buljongen, tilsett bukettgarn og muskatnøtt, smak til med salt og pepper, og kok deretter i 20 minutter.

> På slutten av denne tiden, tilsett ¾ reker og kondensert melk. Bland og fortsett å lage mat i 5 minutter.

Juster krydderet og server med noen reker


Video: Tinas sommer: Sommerlig fiskesuppe med reker og laks (Kan 2022).